नमस्ते दोस्तों कैसे हो आप सब बढ़िया हमे यकीन है की इसे पहले की रेसिपी आलू कटलेट आपको बहुत पसंद आई होगी|तो आज ऐसे ही और एक नई रेसिपी हम आपके लिए लेकर आए हैं आलू पालक|दिन भर की थकान के बाद हमारे शरीर को पोषक तत्वों की बहुत जरूरत होती है|आपको तो पता ही होगा की पालक हमारे सेहत के लिए कितनी फायदेमंद होती है|यह हमारे शरीर में आयरन की कमी पूरी करने से लेकर आंखों की रोशनी तेज करने के लिए बहुत उपयोगी है|
या फिर हम यह कहेंगे कि इसका सेवन करना बहुत लाभदायक माना जाता है|ठंड में पालक खाना बहुत गुणकारी होता है|क्योंकि पालक हमारे शरीर में ऊर्जा निर्माण करने का काम करती है| डॉक्टर डायबिटीज के मरीजों को पालक खाने की या इसका जूस पीने की सलाह देते हैं| हमारे पहले के लोग जैसे की दादी,पालक की सब्जी बाजरे के भाकरी के साथ बनाकर खाते थे|पहले के लोग हरी सब्जियां जिसे पालक, मेथी, पोकला यह सब्जियां बाजरे की भाकर के साथ खाते थे|
यह सब्जियां ठंड में ज्यादातर खाई जाती थी|इसलिए पहले के लोग बहुत तंदुरुस्त भी रहते थे| और ना ही कोई बीमारी थी|आज भी कई लोगों को हरी सब्जियों का स्वाद बिल्कुल पसंद नहीं आता|इसीलिए कई लोग यह सब्जियों के अलग-अलग चीजे बनाकर खाते हैं|जैसे की, मेथी के पराठे, पालक के पराठे, और यह मेथी, पालक का सेवन करना हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद माना गया है|जो की पालक,मेथी,पोकला में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं इसीलिए यह हरी सब्जियां खाने से हमारा शरीर बहुत तंदुरुस्त रहता है|
तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ऐसे ही एक नई रेसिपी आलू पालक|आलू तो सबको पसंद होते ही है|तो आज हम बनाएंगे ऐसा ही कुछ नया आलू पालक|
फायदे
पालक में कैल्शियम और आयरन भरपूर होता है, जो सेहत के लिए बहुत लाभकारी माना जाता है|पालक डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत गुणकारी होता है| डॉक्टर डायबिटीज वाले मरीजों को पालक का सेवन करने की सलाह देते हैं|क्योंकि पालक में कई सारे पोषक तत्व भी मौजूद है|
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पोषक तत्व
प्रोटीन = 3.5 gm
फाइबर = 4 gm
कोलेस्ट्रॉल = 4.2 mg
कैलरी (ऊर्जा) = 203
सोडियम = 58.5 mg
कार्बोहाइड्रेट= 13 gm
सामग्री
• 1 पालक का बंच
• 2 मध्यम आलू
• 2 हरी मिर्च
• 1 मध्यम प्याज़
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/3 चम्मच तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• हरा धनिया
आलू पालक रेसिपी के बारे में
• कुल समय = ३० मिनट
• तैयारी समय = 10 मिनट
•पकाने का समय = 20 मिनट
• स्वाद = हल्का तीखा
• आहार = शाकाहार
• स्तर = आसान
• प्रकार = डिनर,लंच
तैयारी
सबसे पहले आलू के छिलके निकाले और प्याज, हरी मिर्च बारीक कट कर ले. उसके बाद पालक को अच्छी तरह से धोकर बारीक-बारीक कट कर ले|
विधी
1) सबसे पहले गैस पर एक कढाई रख दे|
2) उसमें तीन चम्मच तेल डालें. तेल अच्छी तरह से गर्म होने के बाद उसमें जीरा, अदरक लहसुन की पेस्ट डाले|
3) यह सुनहरा होने लगी तब हरी मिर्च डालें. हम इन्हें 20-25 सेकंड तक भून ले|
4) अब यह अच्छे से भुनने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें. और उसे हल्का गुलाबी रंग आने तक अच्छे से भून लें|
5) अब इसमें मसाले डालें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा सा हींग, थोड़ा चाट मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाए|
6) यह सब अच्छी तरह से मिक्स होने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ पालक और नमक डाले|
7) जब तक पलक अच्छे से मिक्स ना हो जाए,नरम ना हो जाए तब तक पकाएं|
8) 5—6 मिनट हिलाते रहिए. अब इसमें बारीक कटे हुए आलू डालें,और अच्छी तरह से मिला ले|
9) अब 4—5 मिनट के लिए कम आंच पर पकने दें|
10) जलने से रोकने के लिए 1—2 बार बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहे|
11) आलू पकाने के बाद गैस बंद करें. हम इसमें नींबू का रस डालें और मिश्रण अच्छी तरह से पकाएं,अब इसे पराठे या चपाती के साथ सर्व करे|
FAQ/QNA
1) क्या पालक सेहत के लिए अच्छी होती है ?
ANS = पालक में आयरन होता है,जो हमें ऊर्जा देता है. पालक हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है|
2) कौन से मरीजों के लिए फायदेमंद होती है पालक ?
ANS= डायबिटीज के मरीजों के लिए|
3) आलू पालक की सब्जी कितने दिन अच्छी रहती है ?
ANS = 2 दिन
4) आलू पालक सब्जी बनाने के लिए कितना टाइम लगता है ?
ANS = 30 मिनट
5) इसमें कौन से पोषक तत्व होते हैं ?
ANS = प्रोटीन,फाइबर,कोलेस्ट्रॉल,आयरन,प्रोटीन