How To Make Dal Pakwan Recipe in Hindi तो नमस्ते दोस्तो कैसे हो आप सब बढीया तो भाई साहब अभी आ रहा है दिवाली और इस दिवाली के मौके पर हम लोग आपके लिए लेकर आ रहे है दिवाली मे खास तर पर बनाये जाने वाली सिंधी रेसिपी जिसका नाम है दाल पकवान|यह दाल पकवान स्पेशली सिंधी टाईप मे आपको बनाना सिखायेंगे|दाल पकवान एक पारंपरिक सिंधी डिश है, जो नाश्ते या ब्रंच में खासतौर पर बनाई जाती है।
यह व्यंजन स्वाद, टेक्सचर और खुशबू का ऐसा संगम है जो हर किसी को पसंद आता है। कुरकुरा पकवान (क्रिस्पी पुरी जैसा) और मसालेदार चना दाल का मेल इस रेसिपी को बेहद खास बनाता है।
यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पेट भरने वाली और प्रोटीन से भरपूर भी है। सिंधी घरों में इसे त्योहारों, खास मौकों और रविवार के ब्रेकफास्ट में जरूर बनाया जाता है। पोचले दोस्तो सिखते है
दाल पकवान बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Dal Pakwan)
• चना दाल (Dal) के लिए सामग्री:
• चना दाल – 1 कप
• हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
• जीरा – ½ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर या नींबू रस – ½ छोटा चम्मच
• तेल या घी – 1 बड़ा चम्मच
• पानी – आवश्यकतानुसार
•How To Make Dal Pakwan Recipe in Hindi के लिए सामग्री:
• मैदा – 2 कप
• सूजी – 2 बड़े चम्मच (कुरकुरापन के लिए)
• अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)
• पानी – गूंथने के लिए
• तलने के लिए तेल
• सर्व करने के लिए
• बारीक कटा प्याज
• बारीक कटी हरी मिर्च
• बारीक कटा धनिया
• इमली की मीठी चटनी
• हरी धनिया-पुदीना की चटनी
• हमारी यहा रेसिपी जरूर बनायेdal tadka
पोषक तत्व (nutrition value)
प्रोटीन = 4.1 mg
फायबर = 2.6 mg
आयरन = 1.4 gm
जिंक = 4.8 mg
विटामिन = B/C
विधि
1: चना दाल तैयार करें
चना दाल को अच्छी तरह धो लें और कम से कम 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
इसके बाद दाल को प्रेशर कुकर में डालें। इसमें हल्दी, नमक और एक कप पानी डालें।
2 से 3 सीटी आने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
कुकर ठंडा होने दें, फिर दाल चेक करें — दाने नरम हों लेकिन गलें नहीं।
अब एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें।
जब जीरा तड़क जाए तो अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर डालें।
अब इसमें उबली हुई दाल डालें और हल्का उबाल आने दें।
स्वाद के अनुसार अमचूर पाउडर या नींबू रस मिलाएं।
दाल को थोड़ा गाढ़ा रहने दें। गैस बंद कर दें।
टिप: दाल को ज्यादा पतला न रखें, क्योंकि इसे कुरकुरे पकवान के साथ खाना है।
2: पकवान (क्रिस्पी पुरी) तैयार करें
एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, नमक, अजवाइन और तेल (मोयन) डालें।
इन सबको हाथ से अच्छी तरह मिक्स करें ताकि मोयन बराबर फैल जाए।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
अब आटे की लोइयां बनाएं और बेलकर मध्यम आकार की पुरी जैसी शीट बेलें।
कांटे से हल्के-हल्के छेद करें ताकि पकवान फूलें नहीं।
कढ़ाई में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर पकवान को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
टिप: पकवान को धीमी आंच पर तलने से वह ज्यादा कुरकुरा और लंबे समय तक क्रिस्पी रहेगा।
3: सर्व करने की प्रक्रिया (Serving Style)
एक प्लेट में गरम-गरम पकवान रखें।
उसके ऊपर 2-3 चम्मच गर्म चना दाल डालें।
अब उस पर बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, और धनिया डालें।
चाहें तो थोड़ा नींबू रस निचोड़ें।
मीठी इमली की चटनी और हरी चटनी डालकर सर्व करें।
दाल पकवान परोसने के तरीके (Serving Ideas)
इसे सुबह के नाश्ते या ब्रंच में सर्व करें।
साथ में चाय या ठंडी लस्सी भी बहुत स्वादिष्ट लगती है।
त्योहारों या परिवारिक मिलन के अवसर पर यह रेसिपी मेहमानों को भी बेहद पसंद आती है।
अगर आप इसे टिफिन या ट्रैवल फूड के रूप में ले जाना चाहते हैं, तो दाल और पकवान को अलग-अलग पैक करें।
• उपयोगी टिप्स (Useful Tips)
चना दाल को ओवरकुक न करें — वरना उसका टेक्सचर खराब हो जाएगा।
पकवान तलते समय गैस को मीडियम रखें ताकि वो जलें नहीं और अच्छे से कुरकुरे बनें।
आप चाहें तो दाल में थोड़ा गरम मसाला या कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।
स्वास्थ्य के लिए हेल्दी ट्विस्ट: पकवान को एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं या कम तेल में शैलो फ्राय कर सकते हैं।
• स्टोरेज टिप: पकवान को एयरटाइट कंटेनर में रखें — 5-6 दिन तक कुरकुरे रहेंगे।
• दाल पकवान का महत्व (Cultural Significance)
How To Make Dal Pakwan Recipe in Hindi दाल पकवान केवल एक डिश नहीं बल्कि सिंधी संस्कृति का एक अहम हिस्सा है। सिंधी समुदाय में हर बड़े अवसर — जैसे विवाह, त्योहार, या रविवार की सुबह — इसकी खुशबू पूरे घर में फैलती है। यह व्यंजन मेहमाननवाजी और परंपरा दोनों का प्रतीक है।
• निष्कर्ष (Conclusion)
दाल पकवान एक ऐसा स्वाद है जो परंपरा और आधुनिकता दोनों को साथ लेकर चलता है। कुरकुरे पकवान और मसालेदार दाल का यह संगम आपको एक शानदार अनुभव देता है। अगर आप कुछ नया लेकिन पारंपरिक ट्राई करना चाहते हैं तो दाल पकवान ज़रूर बनाएं — यह रेसिपी आपके किचन की शान बन जाएगी!
• दाल पकवान रेसिपी बनाने के लिए
तैयारी का समय 15 मिनट
पकाने का समय 30 मिनट
कुल समय 45 मिनट
सर्विंग 3-4 लोगों के लिए