जानेंगे चिकन बिर्याणी के बारे मे
तो भाईयो कैसे हो आप आशा है की मस्त होंगे|तो भाई आज की रेसिपी एकदम स्पेशल और सबकी फेवरेट है जो की मेरी भी बहुत ज्यादा फेवरेट है|तो आज हम सिखायेंगे चिकन बिर्याणी कैसे बनाते है|चिकन बिर्याणी यह चिकन और राईस का बढिया सा मसालेदार कॉम्बिनेशन जो सबके दिलो मे एक खास जगह बना चुका है|
कहा जाता है की chicken biryani यह सन 1398 मे तुर्क मंगोल के विजेता तैमूर भारत मे आया| और अपने संग चिकन बिर्याणी लेके आया|भारत मे कही राजाओ ने शासन किया| उसमे तुर्क हो, मुस्लिम हो, अरब हो, अफगान हो इन राजाओ ने भारत में मेहमान नवाजी के लिए दावत की शूरुवात की|और उसमे चिकन बिर्याणी पहली पसंद थी|
भारत मे कइ प्रकार के व्यंजन है| उन मे से कइ व्यंजन बाहरी देशों की देन है|chicken biryaniपुरे भारत मे प्रसिद्ध है और यह भारत के हर कोने मे इसकी एक दुकान तो आपको मिलेगी ही|बिर्याणी मे सबसे मेन चीज होती है, उसका मॅरीनेट किया गया मसाला|इस मसाले पर ही पूरी बिर्याणी का स्वाद निर्भर करता है|भारत मे हर जगह अलग अलग तरीको से बिर्यानी बनाई जाती है|
इसमे हंडी बिर्याणी, मटन बिर्याणी, चिकन बिर्याणी, व्हेज बिर्याणी, मुघल बिर्याणी, बहुत कुछ है|बिर्यानी खाने मे बहुत मसालेदार ओर लाजीज लगती है|बिर्याणी मे भारत के पारंपारिक और पुराने मसाले डाले जाते है, इसका स्वाद और भी बढिया हो जाता है|आखिरकर धीरे धीरे वक्त बितता चला गया और इसे बनाने की प्रक्रिया भी बदलने लगी|नॉनव्हेज खानेवालो मे से शायद ही कोई ऐसा होगा जिसे बिर्याणी ना पसंद हो|
हमारा ये ब्लॉग पोस्ट आपको मदत करने के लिये ही बनाया जाता है|आप पुरा स्टेप अच्छे से पढिये| आपको कभी बिर्याणी बनाने में दिक्कत नही आयेगी|तो चले शुरू करते है| chicken biryani
chicken biryani की सामग्री
- 500 ग्राम चिकन
- 500 ग्राम लंबा चावल बासमती
- 100 ग्राम दही
- 2/3 बारीक लंबा कटा हुआ प्याज
- 2/3 टमाटर
- 3/4 इलायची
- 2/3 हरी मिरची
- 2 चम्मच अद्रक लसूण का पेस्ट
- 3 चम्मच बिर्याणी मसाला
- हरा धनिया
- पुदिना
- नमक स्वादनुसार
- तेल
- 2 चम्मच लाल मिरची पावडर
- तेजपान
- लॉंग
- मिरे
हमारी यह रेसिपी जरूर बनानाPuran poli recipe in hindi
chicken biryani बनाने की विधि
1) सबसे पहले हम चिकन 2,3बार साफ पाणी से अच्छे से धोकर उसे साफ कर ले|
2) हम पहले चिकन को 1 से 2 घंटा पहले मॅरीनेट कर लेंगे इससे स्वाद अयेगा|
3) मॅरीनेट के लिए सबसे पहले हम एक बाऊल मे चिकन को कट मारेंगे| अब इस मे हम दही,अद्रक लसुन का पेस्ट, बिर्याणी मसाला,लाल मिरची पावडर,नमक और तेल डालेंगे|अब इस मिश्रण को हम अच्छे से चिकन से मसालो लपेटेंगे|ताकि अच्छे से मसालो की सुगंध आये|
4) अब यह मिश्रण 1 से 2 घंटे तक ढककर रखे|अब चावल को अच्छे से धोकर रखेंगे|अब एक कुकर मे तेल डालेंगे|तेजपान, लवंग,और मेरे डालेंगे|
5) अब इस मे पानी डाल के उबालेंगे| पाणी के बाद इसमे चावल डाले, यह चावल ध्यान रहे 70 से 80% ही पकाये|अच्छे से राईस को फैलायेंगे, ये हमारा राईस अब रेडी है|
6) अब हम एक बडे पैन मे तेल डाले, उसमे प्याज को सीधा और बारीक काटे, ये प्याज को हम फ्राय कर लेंगे ब्राऊन कलर होने के बाद निकालेंगे|
7) अब इस तेल मे हम प्याज, टमाटर, अद्रक लसूण का पेस्ट, बिर्याणी मसाला यह डालेंगे|
8) अब इस मिश्रण को 2 से 3 मिनिट के लिए धीमी आच पर पकाये|पकने के बाद हम उसमे मॅरीनेट किया हुआ चिकन डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे|इसमे थोडा पाणी डाले और इसे अच्छे से पाकयेंगे|
9) फिर इसमे चावल डाले| ऊपर से थोडा घी डाले, पुदिना डाले, हरा धनिया और फ्राय किया हुआ प्याज भी डाले|
10) अब हम ढक्कन रखकर 15 से 20 मिनिट तक पकाय|
11) पकाने के बाद इसे अच्छे से मिक्स करके प्लेट मे निकाले और अभी यह हमारी चिकन बिर्याणी खाने के लिए तयार है|
कुछ खास टिप्स
चिकन बिर्याणी मे अगर आपको असली स्वाद चाहिए, तो उसे मॅरीनेट जरूर कर लेना इससे स्वाद बहुत अच्छा आयेगा|
