जानेंगे रेसिपी के बारे मे
तो नमस्ते भाई और बहनों कैसे हो आप सब बढीया| तो भाई आज हम आपको सिखायेंगे की यह आलू मटर की सब्जी कैसे बनाते है|इसे बनाने में वही तरीका है जो हमने आलू गोबी मे इस्तेमाल किया है|दोस्तो यह रेसिपी को बनाने का अपना एक तरीका होता है, एक अलग रेसिपी होती है| जिसे हम एक अलग अंदाज मे बना सकते है|आपने आलू मटर को शादी में खाया होगा, पार्टी मे या फिर रेस्टॉरंट हॉटलो मे खाया होगा, पर आज हम एक स्पेशल तरीके से बनाने जा रहे है आलू मटर की रेसिपी|
जिस कारण सब्जी के स्वाद मे चार चांद लग जायेंगे| दोस्तो हम थोडासा इस रेसिपी के बारे मे जान लेंगे|वेसे तो आलू मटर का मिक्सचर कॉम्बिनेशन तो अपने आप मे ही एक अलग स्वाद है|क्यूकी आलू का स्वाद मटर के साथ में कुछ बहुत ज्यादा फरक नही है|क्योंकि दोनो ही थोडा मिठास भरे स्वाद लगते है,और इस मिठे स्वाद को छिपा कर ग्रेव्ही मसाला बनाना अपने आप नही एक चुनोती होती है|इस मिठे स्वाद को हम मसाले में नही उतरने देंगे|इसका हम पूरा ध्यान रखेंगे|दोस्तो आलू मटर की रेसिपीपूर्व से पश्चिमे और दक्षिण से उत्तर भारत तक हर घर में बनाई जाने वाली रेसिपी है|इसे हर कोई पसंद करे ऐसी इसकी टेस्ट होती है |
इसे बनाने में जो मसाले लगेंगे वह हम सबके घर मे बडे आराम से मिल जाते है|यह एक पौष्टिक और हेल्दी सब्जी होती है जिस कारण हमे खाने के साथ साथ फायदा भी होता है|तो भाई आज आपको रेसिपी और उसके फायदे दोनो बतायेंगे|तो चलिये दोस्तो सिखते है की कैसे बनाया जाता है|यह रेसिपी बहुत ही आसान और सरल तरीके मे आपको समझाते है|
आलू मटर की रेसिपी के फायदे
दोस्तो हर बार की तरह हम आज भी आपको इस रेसिपी के फायदे और नुकसान बतायेंगे|तो आलू मटर मे फायबर और प्रोटीन होता है|जिस कारण हमारे शरीर मे भरा हुआ मेहसूस होता है|आलू मटर में कार्बोहायड्रेट भी होते है|आलू मटर में रहने वाले विटामिन के कारण हमारे शरीर मे ऊर्जा प्रदान होती है|जिस कारण हम दिनभर अपना काम बडे आराम से कर सकते है|मटर मे फायबर की मात्रा अच्छी होने के कारण हमारे शरीर की आंतो को स्वस्थ रखता है|और आते ठीक हो तो हमारे शरीर की शुगर भी मेंटेन रहती है और कॅन्सर जैसी बिमारी दूर रहती है|
आलू मे कोलेस्ट्रॉल नही रहता, पोटॅशियम, विटामिन बी और सी होते है|दोस्तो आलू खाने से कॅन्सर नही होता|अगर हम इसे उबाल के खाये तो आलू बीपी को भी कंट्रोल मे रखता है|आलू खाने से हमारे मेंदू की गती और बढ जाती है|और वह सही से काम करने लग जाता है|
आलू मटर की रेसिपी के पोषक तत्व
- व्हिटामिन A =210.4 mcg
- व्हिटामिन B= 0.3. mg
- व्हिटामिन C= 24.4 mg
- व्हिटामिन E= 0.6. Mg
- Folic Acid =26.6 mcg
- कॅल्शियम = 20 mg
- Iron= 40.7 mg
- फॉस्फरस = 51.4 mg
- zink = 0.9 Mg
- सोडियम = 18.2 mg
हमारी यह रेसिपी जरूर बनाना Chole masala|recipe in Hindi
आलू मटर की रेसिपी के बारे मे
- कुल समय = 30 मिनट
- तैयारी का समय = 10 मिनट
- पकाने का समय = 20 मिनट
- स्वाद = तीखा
- प्रकार = लंच, डिनर
- आहार = शाकाहार
- स्तर = थोडा कठीण
आलू मटर की रेसिपी बनाने की सामग्री
- चार चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हलदी पावडर
- एक चम्मच कस्तुरी मेथी
- एक चम्मच लाल मिरची पावडर
- एक प्याज
- एक चम्मच अद्रक लसन का पेस्ट
- एक टमाटर
- 200 ग्राम आलू
- 1/2 कप मटर
- 1/2 कप पाणी
- दो तीन हरी मिर्च
- एक चम्मच धनिया पावडर
- थोडा हर धनिया
- एक चम्मच गरम मसाला
- दो तेजपान
आलू मटर रेसिपी की तैयारी
• दोस्तो हम पहले अद्रक लसूण को बारीक कट कर लेंगे|
• अब प्याज की बारीक पेस्ट बना लेंगे
• अब हम टमाटर को बारीक कट कर के पिस लेंगे|
• अब हरी मिर्च को बारीक काट लेंगे|
• अब हरा धनिया बारीक कर लेंगे|
• आलू को 70% उबाले और छिलके उतारकर एक जेसा काट ले|
आलू मटर की रेसिपी बनाने की विधि
- दोस्तो अब हम गॅस चालू करेंगे और उस पर पेन को गरम होने के लिए रख देंगे|
- अब इसमे जीरा और तेजपत्ता डाले|
- अब हम प्याज की पेस्ट को डालेंगे|
- अब पेस्ट को दो तीन मिनिट तक अच्छे से उबाल आने देंगे और उबाल आने के बाद इसमे लाल मिरची पावडर, हल्दी पावडर,धनिया पावडर,गरम मसाला, इन सब चीजों को डालेंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे|
- दोस्त आलू और मटर को हम थोडा तेल मे फ्राय करेंगे और नॉर्मल ब्राऊन कलर होने देंगे|इसे आलू और मटर का मीठापण वह निकल जायेगा|जिस कारण स्वाद और भी बढिया लगेगा|
- अब हम इस्मे टमाटर की पेस्ट डालेंगे और इस ग्रेव्ही मे आलू और टमाटर डालेंगे |
- अब हम इस मे कसुरी मेथी को बारीक करके डालेंगे|
- अब हम गॅस को कम कर देंगे|और थोडा नमक डालकर पकाने के लिए रखेंगे|
- अब तेल छुटने लगे तो हरा धनिया डाल दे और नॉर्मल पाणी डाले और दो तीन मिनिट अच्छा बनाने के बाद गॅस को बंद करे|
- अब हमारी यह सब्जी खाने के लिए रेडी है|
कुछ खास टिप्स
दोस्तो इस सब्जी मे आलू मटर को डालने से पहले हमको तेल मे अच्छे से भून ले ताकी इसका मीठापण चला जाये|
FAQ/QNA
- इस सब्जी को बनाने के लिए कुल कितना वक्त लगता है|
Ans- ऐसे लगभग 30 मिनिट का वक्त लगता है|
2. आलू मटर की सब्जी को आप किन किन चीजो के साथ खा सकते है?
Ans-हे सब्जी को आप तंदूर ओर रोटी के साथ खा सकते है|
3. आलू मटर का मीठा पण निकालने के लिए क्या करे?
Ans- आलू मटर को सबसे पहले हम तेल मे थोडा नमक डालकर फ्राय कर ले|
4. आलू मटर की सब्जी को हम सुखी बना सकते है?
Ans- जी हा हम इसे सुखी भी बना सकते है, सिर्फ पानी का इस्तेमाल नही करना पडेगा|और इस सुखी सब्जी को आप टिफिन में भी दे सकते है|
5. आलू मटर की सब्जी को हम कितने प्रकार मे बना सकते है?
Ans- इस सब्जी को हम 4 से 5 प्रकार मे बना सकते है|
