जानेंगे बेंगन भरता के बारे मे
भारत मे तो कही जगह पर स्पेशल बेंगन भरता की पार्टी भी होती है| मराठी मे इसे भरीत नाम से भी बोला जाता है|इसे आप नान रोटी या फिर बाजरी की रोटी या या फिर तंदूर से भी खा सकते है| और यह बनाने में भी बडा मजा आता है|बेंगन की उत्पत्ती भारत मे बहुत साल पहले हुई| बैंगन भरता को खाने का असली मजा इसे चुले पर भूनने पे आता है|
बेंगन का भरता खाने के लिए तो स्वादिष्ट हेही लेकिन सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है|और ध्यान रहे की भरता बनाने के लिए बडे बेंगन काही इस्तमाल करे|अगर आपको कभी दोस्त यारों के साथ व्हेज की छोटी मोठी पार्टी करना हो तो बेंगन का वार्ता बहुत बढीया देश रहेगी|बेंगन के भरती को पूरे भारत में अलग अलग प्रकार के नाम से जाना जाता है|
महाराष्ट्र मे भरीत, बिहार उत्तर प्रदेश और दिल्ली की तरफ से चोखा बोलते है|कर्नाटक मे एन्नेगाई, इस तरह हर राज्य में अलग अलग प्रकार से इसे बोला जाता है|
तो नमस्ते दोस्तो आज हम जा की बेंगन का भरता कैसे बनाते है|बैंगन का भरता यह एक लोकप्रिय देसी सब्जी है जो हर कोई जानता है|जिन लोगो को बेंगन की सब्जी अच्छी नही लगती है वह एक बार जरूर ट्राय करे आपके लिए एक बेस्ट ऑप्शन है और इसे खाने के बाद आपको बेंगन की सब्जी भी अच्छी लगेगी|
क्यूकी इस मे देसी फ्लेवर आता है और इसे खास प्रकार के बडे बेंगन से ही बनाया जाता है|इसे एक टांग की मुर्गी भी बोला जाता है| बेंगन को हम अच्छी तरह से मसल के बनाते है इसलिये यह भरता के नाम से जाना जाता है|भारत मे जळगाव और पंजाब एक ऐसी जगह है,जहा पर अपने ही देसी स्टाईल मे इस डिश को बनाया जाता है| तो चले फटाफट बनाते है बेंगन का भरता|
बैंगन का भरता बनाने की सामग्री
बैंगन का भरता बनाने की सामग्री
- दो बडे बैंगन
- दो टमाटर बारीक कटे हुए
- तेल चार चम्मच
- अद्रक् 2,3 छोटे टूकडे
- जीरा
- हिंग
- हळदी पावडर
- धनिया पावडर
- लाल मिरची पावडर
- गरम मसाला
- कसुरी मेथी
- लसूण 5,6 कलीया
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बेंगन का भरता बनाने की विधि
1) सबसे पहले हम बेंगन को अच्छे से धो लेंगे|
2)इसके बाद दोस्तो आप बेंगन को भूनने के लिए गॅस, ओव्हन या फिर चूले का भी इस्तेमाल कर सकते है|
3)अभी हम बेंगन को अच्छे से चारो और से कट कर मारेंगे और उसमे एक एक लसून की कलिया डालेंगे और अच्छे से चार और तेल लगाये|
4)अभि यह बेंगन को हम 20से30 मिनिटं तक भूनेंगे जब तक की वह पकना जाये|
5)अच्छे से पकने के बाद उन बैंगन को मैश कर लेंगे मसल लेंगे|
6)अब हम एक कडाई मे तेल डालेंगे उसके बाद जीरा डालकर तडका लगायेंगे|
7)अब उसमे हम बारीक टमाटर, कटा हुआ प्याज, बारीक हरी मिर्च, कसुरी मेथी डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे|
8)अभि यह मिश्रण थोडा पकने के बाद इस मे मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला, धनिया पावडर, हिंग डालेंगे और आद्रक लसुन डालेंगे|
9) अभी हम मॅश किया बेंगन डालेंगे अब इस मिश्रण को अच्छे से मिला लेंगे|अब चार से पाच मिनिट तक गॅस पर धीमी आच पर रखेंगे|
10)अब हम हरा धनिया डालेंगे इस प्रकार हमारी हलकी-फुलकी रेसिपी तयार है|
कुछ खास टिप्स
बैंगन को अगर आप कोयला या फिर चूले मे भुनेंगे तो बढीया स्मोकी फ्लेवर आयेगा|और आप इसे तंदूर या फिर रोटी, बाजरी की रोटी से भी खा सकते है|
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