तो नमस्ते भाई और बहनों कैसे हो आप सब बढीया|तो भाई आज हम सिखायेंगे malai kofta कैसे बनाये|मलाई कोफ्ता सबसे पहले यह नाम सुनते ही मुझे ऐसा लगा की यह एक स्वीट डिश होगी|क्यूकी जिसके नाम मे हि मलाई है,तो मिठी तो होनी ही चाहिये|लेकिन ऐसा बिलकुल भी नही| हमारी आज की रेसिपी जरा अलग होने वाली है|तो मेरी तरह आप भी बने रहै| और देखिये आगे आगे होता है क्या?
तो भाई मलाई कोफ्ता कितना रीच नाम है ना|दोस्तो नाम की तरहा इसकी टेस्ट भी बहुत रिच है|वैसे तो मलाई कोफ्ता का नाम सुनते ही सबके मुह मे पानी आ जाता है|इसमे आलू और पनीर का स्टफिंग करके कोफ्ता बनाया जाता है|तो भाई आपकी तरह मे भी Excited हू |क्या है malai kofta ?और कैसे बनाया जाता है?तो आज हम पुरा डिटेल्स में जानेंगे|
दोस्तो आपके घर पर छोटे-मोठी पार्टी हो तो आप इस रेसिपी को जरूर ट्राय करे|दोस्तो आप कभी भी हॉटेल गये होंगे तो आपको malai kofta नाम मेनू कार्ड मे जरूर दिखाई दिया होगा|ज्यादा तर बडे बडे हॉटेल्स,व्हीआयपी हॉटेल्स इन जेसी हॉटेल में यह मुख्य मेनू होता है|कोई भी बडी शादी हो, पार्टी हो,बडे बडे फंक्शन हो तो यह रेसिपी जरूर होती है|
मलाई कोफ्ता आलू और पनीर को डीप फ्राय करके बनाया जाता है|यह रेसिपी थोडी चटपटी और स्पायसी होती है|इतिहासकारो के मुताबिक यह रेसिपी युरोपियन देश की है|युरोप मे इसे नॉनव्हेज के स्वरूप मे बनाया जाता था|वहा पर चिकन, मटन, फिश सबका मिश्रण मिलाकर कोफ्ता बनाया जाता था|तो इस रेसिपी को शाकाहारी लोक तक पोहोचणे के लिये इस तरकीब का इस्तमाल किया गया और आलू और पनीर का स्टफिंग करके कोफ्ता बनाया गया|
यह डेली रुटीन की ना सही पर कभी कबार कुछ अलग खाने का मन हो तो यह रेसिपी जरूर ट्राय करे|कहा जाता है कि इसे एक बार जिसने चख लीया वही इस का स्वाद भूल नही पायेगा|यह खाने मे हलकी सी स्पाइसी होती है|आपको भी अगर मलाई कोफ्ता का हॉटेल जैसा स्वाद चाहिए तो हमारे इस ब्लॉग को पूरा पढना|तो चलिये दोस्तो हम शूरुवात करते है और सिखाते है की मलाई कोफ्ता कैसे बनाये|
malai kofta बनाने की सामग्री
- 3 उबले हुए आलू
- 200 ग्राम पनीर
- 40 ग्रॅम मैदा
- 3 कटे हुए प्याज
- 1 चमचा अद्रक-लसूण का पेस्ट
- 2 टमाटर
- 150 मिली मलाई
- 40 gm काजू पेस्ट
- 1/2 चमच हळदी
- 1 चमच लाल मिरची
- 1 चमच गरम मसाला
- 1/2 चमचा कसुरी मेथी
- नमक स्वाद के अनुसार
- 1 चमचा चिनी
- काजू और किसमिस
हमारी यह रेसिपी जरूर बनाना methi thepla recipe in Hindi|मेथी थेपला
malai kofta बनाने की विधी
कोफ्ता बनाने के लिए
1) दोस्तो सबसे पहले हम एक बाऊल में उबले हुए आलू पनीर और मैदा को अच्छे से मॅश कर लेंगे|
2) अब हम किशमिशऔर काजु की पेस्ट बानकर डालेंगे|
3) अब कढाई मे तेल गरम करे|और इस मिश्रण को गोल बॉल्स बनाकर कोफ्ता बनाले|अब इन कोफ्ते को तेल मे फ्राय करले|थोडा ब्राऊन कलर होने तक हलका हलका फ्राय करते रहे|
ग्रेव्ही बनाने के लिए
1) अब मिक्सर मे हम प्याज टमाटर और अद्रक लसूण डाल के बारीक पेस्ट बना ले|
2) अब यह पेस्ट तेल मे फ्राय करे|
3) अब इस मे काजू पेस्ट डाले|और 2 चमचे दूध डाले|
4) अब हम इसमे सारे मसाले, लाल मिरची पावडर, हल्दी पावडर,धनिया पावडर, कसूरी मेथी यह सब डालेंगे|
5) अब सारे मिश्रण को अच्छे से भूने|
6) फिर इस मे पाणी डाले,और ग्रेव्ही को मस्त गाढा बनाये|
7) जब ग्रेव्ही अच्छे से उबलने लगे,तो यह कोफ्ता डाल दे|अब गॅस को धीमी आच पर पकने दे|फिर 3-4 मिनिट के बाद हमारी यह मलाई कोफ्ता खाने के लिए बिलकुल रेडी है|
कुछ खास टिप्स
आप इस रेसिपी को रोटी और पुरी के साथ खा सकते है|