जानेंगे मसाला डोसा के बारे
नमस्ते दोस्तों आज हम सीखने जा रहे है साउथ इंडिया की सुपर रेसिपी मसाला डोसा के बारे मे|जो की साउथ के साथ साथ पुरे इंडिया मे फेमस हो गयी|भारत के कुछ जाने माने शहर जैसे आपका मुंबई हो गया, पुणे हो गया, बेंगलोर, हैदराबाद, बडोदा, सुरत, चेन्नई इन जैसे बडे शहर मे तो डेली रुटीन का खाना हो गया है|
यह एक हलकाफुलका खाना है जो आप कभी भी खा सकते है|यह इतना फेमस है कि भारत के बाहर विदोशो मे भी उसकी बहुत डिमांड है|और यह पचाना काफी आसान भी है इसे आप नारियल की चटणी और सांबर के साथ भी खा सकते है|यह खाने मे बहुत क्रिस्पी होता है और यह फिका होने के कारण इसे छोटे बच्चे भी बडे आराम से खा सकते है|
डोसा एक एसी चीज है जिसे हम बहुत प्रकार मे बना सकते है जैसे प्लेन डोसा हो गया, मसाला डोसा, रवा डोसा,सुजी का डोसा और फिका डोसा और उसमे आलू की सब्जी का साथ बढिया सा कॉम्बिनेशन हमे देखने को मिलता है|भारत मे तो इसके कही प्रकार के बडे ब्रांडस की फ्रेंचाईजी भी है|भारत मे कही मशहूर डिश मे से मसाला डोसा यह भी है| इस रेसिपी को कोई भी बडी आसानी से बना लेगा| वेसे देखा जाये तो मसाला डोसा यह कर्नाटक के उडपी गाव से इसकी उत्पत्ती हुई|
और साउथ इंडिया के साथ साथ पुरे भारत मे धीरे धीरे यह डिश फेमस होने लगी|मुंबई की हर खाऊ गल्ली मे आपको एक स्टॉल साउथ इंडियन का मिलेगा ही मिलेगा और उसमे मसाला डोसा आपको जरूर देखने को मीलेगा||तो चलीए दोस्तो अगर आपको भी ये रेसिपी सीखने है तो आप हमारे how to make masala dosa recipe in Hindi| इस ब्लॉग को पूरा ध्यान से पढीये|
Masala dosa बनाने की सामग्री
- 2 कप चावल से एक दिन पहले भीगो के रखिए
- 1/2 कप उडद दाल
- 1/2 चम्मच नमक
- फ्राय के लिये तेल
मसाला बनाने की सामग्री
- 3 से 4 उबले हुए आलू
- 1,2 तो प्याजं बारीक कटा हुआं
- 2 हरी मिर्च
- 2 चमच तेल
- थोडा कढीपत्ता
- नमक स्वाद के अनुसार
- 1 चम्मच हल्दी पावडर
- 2 कप पाणी
Masala dosa बनाने की विधि
1) सबसे पहले हम एक बर्तन मे चावल को अच्छी तरह से धो लेंगे और अरे बर्तन मे भीगोके रखेंगे|दुसरे बर्तन मे दाल को 5,6 घंटे के लिए भिगोके के रख देंगे|
2) इसके बाद दाल और चावल को स्मूथ पिस लेंगे और मिक्स बॅटर तयार करलेंगे|
3) इसमे पाणी और नमक डाले और बेटर को थोडा पतला करते रहे इसमे खमिर आने तक रातभर ढक कर रख दे|
4) अब हम तवे को गर्म करके उस पर तेल डालेंगे और अब धीरे धीरे बडी चालाकि से तवे पर बेटर डालकर फेलायेंगे|
5) डोसे को आप एक से दोन मिनिट तक पकने के बाद इसे उलटा पलटी करे और चारो ओर से तेल डाले ताकी वह क्रिस्पी हो जाये|अभी यह थोडा ब्राऊन होने के बाद उसे निकाले|
6) अभी यह नारियल की चटणी और सांबर के साथ खाने के लिए रेडी है|
आलू की सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले हम कढाई को गरम करके इसमे तेल डालेंगे अब राई,जिरा,प्याज, कढीपत्ता, टमाटर, हरी मिरची डाले|और तीन से चार मिनिट तक पकाये|
अब हम मैश किये गये आलू को डालकर इसमे हलदी पावडर और नमक डालेंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे|
अभी यह मिश्रण अच्छे से मैश करे और थोडासा पाणी डालकर पकाये|अभी हमारी सब्जी डोसे के ऊपर स्टफिंग करके दो से तीन मिनट तक अच्छे से पकाये अब हमारी यह रेसिपी खाणे के लिए रेडी
masala dosa बनाना की कुछ खास टिप्स
मसाला डोसा बनाने के लिए जो बेटर तयार करते है उस बेटर का आप इडली बना सकते है|आप डोसे के बहुत प्रकार बना सकते है उसमे रवा डोसा, प्लॅन डोसा, सुजी का डोसा, मसाला डोसा और भी बहुत कुछ बना सकते हो|
निवेदन
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