जानेंगे पुरणपोळी के बारे मे
नमस्ते दोस्तो आज हम सीखेंगे पुरणपोळी के बारे मे|पुरणपोळी यह महाराष्ट्र की एक सांस्कृतिक और पारंपारिक डिश है जो आज भी बडे अच्छे से बनाई जा रही है|पुरणपोळी यह बडी नाजूक और सॉफ्ट होती है पुरणपोळी को देसी घी और आमरस के साथ खाने का मजा ही कुछ और है|
यह डिश गुढीपाडवा, गणेश चतुर्थी, बैलपोळा, दिवाली, दशहरा जैसे बडे त्योहारो पर इसे बनाया जाता है|दोस्तो यह डिश इतनी पुरानी है तो इसे बनाने का कोई ना कोई फायदा भी जरूर होगा| आज देखते है की पुरणपोळी खाने के क्या फायदे है और इस से हमे क्या फायदा मिलता है|
तो पुरणपोळी बनती है चने की दाल, गेहू का आटा,मैदा और चिनी चना यह हमे पोषण से भरपूर फायबर प्रदान करत हे|इससे कोलेस्ट्रॉल भी कम होता है और इसमे फोलेट,कॅल्शियम और झिंक जैसे पोषक तत्व भी होते है|चिनी,गुड यह एक कार्बोहायड्रेट के प्रमुख स्त्रोते है| पुरणपोळी यह राज्य मे इसके अलग अलग नाम से जाने जाती है|
जैसे महाराष्ट्र में इसे पुरणपोळी कहा जाता है|आंध्र प्रदेश में बोबट्टू|कर्नाटक मे इसे होलीगे बोला जाता है|तामिळनाडू मे इसे ओप्पुटू, और केरल में इसे पायसाबोली के नाम से जाना जाता है|महाराष्ट्र के खानदेश क्षेत्र में इसे हाथ से बनाया जाता है और इसे खापर की पुरणपोळी भी बोला जाता है| जो की बनाने में थोडी मुश्किल होती है लेकिन हमारे इस ब्लॉग से हम आपकी मुश्किल को आसान बना देंगे|
पुरणपोळी यह महाराष्ट्र के हर घर में बनाई जाने वाली स्वीट डिश है|अक्षय तृतीया के दिन बनाई जाने वाली यह पुरणपोळी सिर्फ महाराष्ट्र मे नही बल्की पूरे भारत मे हर राज्य मे प्रसिद्ध है|लेकिन इसकी शूरुवात महाराष्ट्र से हुइ|महाराष्ट्र के खान्देश क्षेत्र में यह पुरणपोळी अक्षय्य तृतीया के दिन हर घर मे बनाई जाती है|
रोटी मे मिठा स्वाद यह एक अलग कॉम्बिनेशन से बनी हुई रेसिपी है|पुरणपोळी को आमरस के साथ खाने बहुत मजा आता है|पुरणपोळी यह सिर्फ एक डिश ही नही बल्की महाराष्ट्र की एक सांस्कृतिक प्रतीक है|पुरण मिठी दाल का मिश्रण है और रोटी को पोळी बोला जाता है|तो चलीये अभी देखते है की पुरणपोळी कैसे बनाते है| Puran poli recipe in hindi
Puran poli बनाने की सामग्री
- 1कप चना दाल
- 3 कप पाणी
- 1 कप चिनी या फिर गुड
- 1 चम्मच इलायची
- 2 कप मैदा या घेऊ का आटा
- 1चम्मच नमक
- 2 चमचे घी
- और थोडा पाणी
हमारी या रेसिपी जरूर बनाना
Puran poli banane की विधि
1) सबसे पहले हम दाल को अच्छे से धो लेंगे, और प्रेशर कुकर मे पाणी डालकर उसमे दाल को मिलायेंगे और चार से पाच सिटी तक अच्छे से पकाये|
2) दाल का पानी निकालकर इसे अच्छे से मॅश कर लेंगे| मसलें गे अब इसमे चिनी या फिर गुड डाल के अब इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे| और धीमी आच पर पकायेंगे उपर से थोडा इलायची डालकर इसमे अच्छा स्वाद आयेगा|
3) अब ईसे थोडा ठंडा कर लेंगे|अभी हम एक बाऊल में आटे को लेंगे और थोडा मैदा डालेंगे|अब इस मे थोडासा घी डालेंगे और हलका नमक डालेंगे|अब थोडा पाणी मिलाकर आटे को अच्छे से गूंथ लेंगे और इस आटे को गिले कॉटन के रुमाल से ढकलेंगे|
4) अभी इस आटे की गोल गोल मिडीयम साईज की रोटी बना लेंगे और उसमे वह पुरण भरकर दोबारा गोलाकार बेल लेंगे|अब हम तवे पर घी डालेंगे और पुरणपोळी को उस पर डालकर दोनो तरफ घी लगाकर अच्छी तरह सेक लेंगे|
5) पुरणपोळी को चारो ओर से थोडा थोडा घी डालके और अच्छी तरह से सेख लेंगे|अब हमारी यह स्वीट पुरणपोळी खाने के लिए तयार है|
कुछ खास टिप्स
आप इस मे चिनी की बजाये गुड का भी इस्तमाल कर सकते है|और ट्राय करे की खापर पे पुरणपोळी को बनाये बहुत बढीया लगती हे|
