जानेंगे तंदुरी चिकन के बारे मे
भैय्या नमस्ते कैसे हो आप, सब बढीया|तो भाई आज है ना, मेरी नॉनव्हेज मे नंबर 1 की फेवरेट रेसिपी तंदुरी चिकन कैसे बनाते है वह सिखायेंगे|और हाल ही मे अपने ससुराल गया था वहा पर मुझे चिकन तंदुरी खाने का सौभाग्य प्राप्त हुआ|तो मेने सोचा क्यू ना आप सबके साथ भी यह रेसिपी शेअर की जाये|तो हम सब रेसिपी की तरह चिकन तंदूर के बारे मे जान लेते है|
तो भाई तंदुरी चिकन किसे नही पता| छोटो से लेकर बडो तक सब को यह रेसिपी बडी अच्छी लगती है|यह नॉनव्हेज खाने वालों के लिए एक तोहफे के बराबर है|जो लोग सब्जी खाकर, बिर्याणी खाकर, बोर हुए होंगे उनके लिये एक बढीया ऑप्शन है|वह मॅरीनेट किया हुआ मसाला वह स्मोकि फ्लेवर जो चिकन मे जान डाल देते है|और इसका क्रिस्पी टेस्ट मन को लुभाता है|
तो चिकन तंदूर यह भारत में आजाद होने से पहले शामिल हुआ|भारत आजाद होने से पहले भारत मे अंग्रेज, पाकिस्तानी, अफगान और सभी जाती धर्म के लोग रहते थे|कहा जाता है की उन दिनो दिल्ली में जंतर-मंतर नाम की एक जगह है|वहा पर सोनी महल नाम का एक हॉटेल थी |वहा के जो मालिक थे वह अपने हातो से खाना बना कर लोगो को खिलाते थे|और उन्हे फुड्स मे दिलचस्पी होने के कारण व हरवक्त अपनी रेसिपी में कुछ ना कुछ नया एक्सपिरिमेंट करते थे|ओर तंदूर में नान, रोटी,पनीर और बहुत चीजे तंदूर मे बनाई जाती थी|
तब उन्होने चिकन के साथ मसालों का मिश्रण मिलाकर उन्हे तंदूर मे डाल दिया|और जब वह टेस्ट किया तो एक बेहतरीन खुशबू और बढीया स्वाद आया|तब से यह रेसिपी सबकी फेवरेट हो गई है|और आज भी भारत मे बडी तादाद में इसे बनाया जाता है|इसे बनाने की प्रक्रिया बहोत ही सिम्पल है|जिस कारण कोई भी इसे बडे आराम से बना लेगा|
यह आज पुरे भारत के साथ साथ विदेशो मे भी बडी फेमस है|और भारत के हर स्ट्रीट फूड एरिया मे या आपको नजर आयेगी|भाइयो मुझे तो यह रेसिपी स्वादिष्ट लगती है|और हम जिस प्रकार से सिखायेंगे इस तरह आप भी बनाकर देखिये|तो आपको भी बहुत पसंद आयेगी तो चलिये सिखाते है की तंदुरी चिकन कैसे बनाते है|
तंदुरी चिकन बनाने की सामग्री
- चिकन के पीस ( लेग पीस 4,5 )
- थोडा तेल
- मॅरीनेट के लिए
- 4 चम्मच लाल मिरची पावडर
- 2 चम्मच अद्रक लसूण का पेस्ट
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच तंदुरी मसाला
- 3 चम्मच दही
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 चम्मच लिंबू का रस
तंदुरी चिकन मसाला बनाने की सामग्री
- 1 तेज पत्ता
- 1/2 चम्मच हल्दी पावडर
- 2 दालचिनी
- 2,3 लवंग
- 1 चम्मच जीरा
- 2 लाल मिरची
- 1/2 चम्मच धनिया
- 2, 3 इलायची
हमारी यह रेसिपी जरूर बनाना chicken biryani
तंदुरी चिकन का मसाला बनाने की विधी
सबसे पहले हम तवे को गॅस पर रखे|इसमे हम दालचिनी, लाल मिरची,इलायची ,धनिया, जीरा, लॉंग, तेज पत्ता और हल्दी डालकर उसपे धीमी आच पर भूलेंगे|
बाद मे इस मिश्रण को मिक्सर में डालकर अच्छे से बारीक पिस ले| अभी यह मसाला तयार है|
तंदुरी चिकन बनाने की विधि
1) सबसे पहले हम एक बाऊल में चिकन लेकर उसे अच्छे से धो लेंगे|बाद मे चिकन पर चाकू से हम हलके हलके कट मारे|
2) अब हम बाऊल मे तेल डाले, उस पर लाल मिर्च और थोडा नमक डाले, यह मिश्रण मिक्स करके चिकन पर लगाये|
3) अब हम एक बाऊल में दही डालेंगे|उसमे तंदुरी मसाला, अद्रक लसूण का पेस्ट, चाट मसाला, थोडा नमक और नींबू का रस डालो|अभी हम मिश्रण मिक्स करे और पूरे चिकन को अच्छे से लपेटे|
4) जहा पर हमने कट मारे है, वहा पर मसाले को अच्छे से भरे|और अभी हम मॅरीनेट किया चिकन एक से दो घंटे के लिए ढककर रखे|
5) अब हम इसे पकाने के लिए इसे कुकर मे डाले|और कुकर कि सिटी को निकाल कर इसे 15 से 20 मिनिट तक पकाये|यह पकने के बाद इसे गॅस पर जाली रखे और अच्छे से रोस्ट करे|
6) और इसे बीच बीच मे तेल लगाये, ताकी वह चीपके नही|इसे आप हरी चटणी या फिर टोमॅटो सॉस, या फिर शेजवान चटणी के साथ भी खा सकते है|
कुछ खास टिप्स
आपको अगर परफेक्ट स्वाद चाहिये तो आप हमारी पोस्ट को पुरा अच्छे से पढीये|आपको हॉटेल की रेसिपी मिलेगी|हमने आपको चिकन तंदुरी मसाला बनाने की सामग्री दि हुई है|लेकिन आप बाजार में रेडीमेड तंदुरी चिकन मसाला भी युज कर सकते है|
