नमस्ते दोस्तो कैसे हो आप सब बढीया। चाट का नाम सुनते ही हम सब के मूह मे पानी आ जाता है और मंचुरियन की तो बात ही कुछ अलग है। तो आज हम बनायेंगे व्हेज मंचुरियन। तो दोस्तो कही भारतीय घरो मे इंडो चायनीज रेसिपीज दोपहर और रात के खाने मे बनाई जाती है। ज्यादातर मंचुरियन उत्तर भारत मे खाया जाता है।
शाकाहारी घरो के लिए इस रेसिपी को बिना मीट या चिकन से बनाया जाता है। व्हेज मंचुरियन एक ऐसा चायनीज फूड हे जिसे आप चावल के साथ भी खा सकते है और न्यूडल के साथ भी खा सकते है। व्हेज मंचुरियन का स्वाद कही लोगो को पसंद आता है और बच्चो की भी अधिकतर यह डिश फेवरेट होती है। संडे हो या हर दिन कोई फ्रेंड्स के साथ या परिवार के साथ टेस्टी फुड और पिकनिक एन्जॉय करता ही है।
ऐसे मे महफिल खूब जमती है जब खाने में कुछ खास होता है। व्हेज मंचुरियन ये एक ऐसी रेसिपी है जो पार्टी से लेकर रात के शादी के बफे डिनर मे भी रख सकते है|और इसका स्वाद सबको बहुत पसंद आता है|सब लोग बडे मजे से खाते है। तो आईये देखते है की कैसे बनाया जाता है व्हेज मंचुरियन|
फायदे
मंचुरियन बनाने के लिए फुलगोबी का भी इस्तमाल किया जाता है। विटामिन सी, विटामिन के और भी कई पोषक तत्व होते है। वही इसके अलावा फोलेट ओर पेंटोथेनिक ऍसिड होते हे जो हृदय के लिये बहुत फायदेमंद होता है। वही फुल गोबी मे कम कॅलरी होती है जो इसे हेल्दी फूड बनाती है।
पोषक तत्व
कार्बोहायड्रेट = 73 gm
फायबर = 10gm
विटामीन = 6.9 k
पोटॅशियम = 6.9 mg
कैलरी =330 mg
फैट = 6 gm
• हमारी यह रेसिपी जरूर बनानाAloo pyaj ki sabji
सामग्री
• 2 फुलगोबी/ पत्तागोबी
• आधा कप आटा
• एक चमच रिफाइंड तेल
• एक चमचा मके का आटा
• एक चमच गुड
• दो चम्मच डार्क सोया सॉस
• दो चमच सिरका
• 2 प्याज
• सिमला मिर्च
• दो चम्मच लिंबू का रस
• मिर्च और अदरक लहसुन की पेस्ट
वेज मंचूरियन रेसिपी के बारे में
कुल समय = 55 मि
तैयारी समय = 25 मि
पकने का समय = 30मि
स्वाद = चटपटा
आहार = शाकाहार
स्तर = आसान
तैयारी
सबसे पहले गर्म पानी में सब्जी 3 मिनट के लिए उबाल ले।
विधि
1) सबसे पहले गर्म पानी में सभी सब्जियां उबाल ले। और ध्यान रहे सब्जियां ज्यादा नरम ना हो।
2) सब्जियां ठंडी हो जाने के बाद उसे छान ले, और दबाकर सब्जियों का पानी निकाल ले।
3) हल्की उबली हुई सब्जियों में कटी हरी मिर्च काली मिर्च कॉर्नफ्लोर सोया सॉस अजीनोमोटो हरा धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाइए।
4) सब अच्छी तरह से मिक्स होने के बाद उसके छोटे-छोटे गोल गोल बॉल बना कर एक प्लेट में रख दीजिए। बाकी सभी मिश्रण के ऐसे ही छोटे-छोटे बॉल्स बना लीजिए|
5) आप कढ़ाई में तेल गर्म करें और गर्म तेल में एक-एक मंचूरियन करने के लिए डालें।
6) मंचूरियन बॉल्स गरम तेल में डालिए और गोल्डन ब्राउन होने तक कर लीजिए।
7) अब सारे मंचूरियन बॉल्स इसी तरह ब्राउन होने तककर लीजिए।
• सॉस बनाईये •
1) कढ़ाई में तेल डालें तेल गर्म होने पर अदरक हरी मिर्च डालिए। अच्छे से भूनने के बाद इसमें सोया सॉस टमाटर, सॉस डालिए और अच्छे से भूनिए।
2) अब कॉर्नस्टार्च को वेजिटेबल स्टॉक में गुठलियों खत्म होने तक घोलिए।
3) आप गोल में मसाले को डालिए। उबाल आने पर चिली सॉस,चीनी,नमक,विनेगर और अजीनोमोटो डाल दीजिए।
4) आप मंचूरियन ग्रेव्ही में उबाल आने के बाद ग्रेव्ही को धीमी आंच पर 2 मिनट पकाने के लिए रख दे।
5) 2/3 मिनट पकने के बाद उसमें मंचूरियन के बने हुए बॉल्स डालिए और एक दो मिनट के लिए पका लीजिए।
कुछ खास टिप्स
गरम तेल में मंचूरियन बॉल्स तलने के लिए डालें यदि यह बॉल्स फट कर तेल में बिखर रहा हो तब मिश्रण में एक दो चम्मच कॉर्न फ्लोर और डालकर अच्छी तरह से मिला दे।
FAQ/QNA
1) क्या वेज मंचूरियन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
Ans = इसमें कई कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं इसलिए यह हमारे शरीर के लिए हानिकारक नहीं है।
2) क्या मंचूरियन वजन बढ़ता है?
Ans= नहीं
3) मंचूरियन में कौन से विटामिन होते हैं?
Ans= विटामिन b3 2.1mg, फोलिक एसिड 56.3 mg, कैल्शियम 52.6mg, ऊर्जा –162cal